旅游服务与管理专业人才培养方案(五年制)
旅游服务与管理专业人才培养方案(2023级)
一、专业名称与代码1.专业名称：旅游服务与管理
2.专业代码：540101
二、入学要求
初中应届毕业生
三、修业年限
高职学历教育修业年限均以5年为主，可以根据学生灵活学习需求合理、弹性安排学习时间。
四、职业面向
表1 本专业职业面向
| 所属专业大类（代码） | 所属专业类（代码） | 对应行业 | 主要职业类别 |
主要岗位群 或技术领域举例 |
职业技能 等级证书 |
|
旅游大类 （54） |
旅游类 （5401） |
旅行社 餐饮业 旅游景区 旅游交通 旅游行政机构 |
导游员 餐饮服务人员 前厅服务人员 客房服务人员 景区讲解员 茶艺师 调酒师 |
（1）导游和旅行社管理工作 （2）景区景点服务与管理工作 （3）酒店、宾馆、餐饮企业、会展中心等的服务与管理工作 （4）酒店管理公司、行业协会和各级政府的旅游行政管理部门从事管理工作 （5）酒店、旅行社员工培训工作 |
（1）导游资格证 （2）茶艺师证 （3）调酒师证 （4）旅游咨询师 |
（一）培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应现代旅游业发展需要的，具有良好的职业素质和人文素养，系统掌握旅游管理基本理论和职业技能，熟悉旅游资源、客源国情况、导游业务、餐饮服务、顾客心理等基本知识，掌握旅游资源开发与规划、旅行社管理方法及运作方式等知识，具有较高的英语水平，具有服务操作的基本技能，能够从事旅游经营管理的高素质技能型、应用型中基层旅游管理人才。
（二）培养规格
1.基本素质
（1）具有良好的思想道德品质和职业道德素质，能达到“四有”的要求；
（2）掌握哲学、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想基本原理和研究问题的方法，具有较高的政治素质；
（3）具有必备的法律基础知识和基础理论，能正确运用法律工具；
（4）具有较强的英语阅读能力，能较好理解本专业的英文资料；
（5）具有一定的计算机操作能力，熟悉基本的、常用的办公软件的应用；
（6）具备体育锻炼和身体保健的基本技能；
（7）掌握本专业所必须的应用数学的基础理论知识。
2.专业知识与技术技能
（1）具有熟练的计算机操作能力；
（2）具有较强的实用写作和口头表达能力,普通话做到规范准确，能够胜任旅游业务中对外联络与交流工作；
（3）具有较强的外语水平，有一定的听、说、读、写能力，特别是对话能力；
（4）国内旅行社计调、领队和导游带团能力；
（5）具备较强的公关、人际沟通、协调与合作能力等；
（6）景点景区服务和管理能力；
（7）培养既有服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。
3.职业素养
（1）具有良好的学习品德；
（2）具有强烈的求知欲、求新欲，热爱学习，能自主学习；
（3）有创新精神；
（4）掌握1～2门职业技能。
六、课程设置及要求
主要包括公共基础课程和专业（技能）课程
（一） 中职阶段公共基础课程
1.中职“思政课”
《中国特色社会主义》课程安排在第一学期，总计36学时，2学分。
《心理健康与职业生涯》课程安排在第二学期，总计36学时，2学分。
《哲学与人生》课程安排在第三学期，总计36学时，2学分。
《职业道德与法制》课程安排在第四学期，总计36学时，2学分。
2.语文
《语文》课程第一、二、三、四学期开设，每学期周4学时、4学分，总计16学分。
3.数学
《数学》课程第一、二、三、四学期开设，第一、二学期周4学时、4学分；第三、四学期周2学时、2学分，总计12学分。
4.英语
《英语》课程第一、二、三、四学期开设，第一、二学期周4学时、4学分；第三、四学期周2学时、2学分，总计12学分。
5.计算机基础
《计算机基础》课程第一、二、三、四学期开设，每学期周2学时、2学分，总计8学分。
6.体育
《体育》课程第一、二、三、四学期开设，每学期周2学时、2学分，总计8学分。
7.历史
《历史》课程第一、二学期开设，每学期周2学时、2学分，总计4学分。
8.礼仪
《礼仪》课程第三、四学期开设，每学期周2学时、2学分，总计4学分。
9.公共艺术鉴赏
《公共艺术鉴赏》课程第三、四学期开设，每学期周2学时、2学分，总计4学分。
（二）高职阶段公共基础课程
1.高职“思政课”
《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》课程总计36学时，2学分。
《思想道德与法治》48学时，3学分。
《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》32学时，2学分。
《形势与政策》32学时，1-2学期每学期8学时。该课程采取专题报告形式进行授课，1学分。
2.军事理论
《军事理论》根据学院实际分学院安排在第一学年第一学期或第二学期开设，共32学时，2学分。其中集中面授16学时，在线课程学习16学时。《军事技能》训练时间为2周14天，112学时，计2学分。
3.大学心理健康教育
《大学心理健康教育》根据学院实际分学院安排在第一学年第一学期或第二学期开设，共32学时，2学分。大学生健康教育包括心理健康教育、预防艾滋病、健康教育等。各专业通过讲座、报告会、网络、展览等各种形式进行，采取讲授与专题讲座相结合、集中与分散授课相结合、理论与实践教学相结合的方式。
4.创业就业指导
《创业就业指导》安排在第三学期开设，共32学时，记2学分。
5.公共艺术教育
《公共艺术教育》在非艺术专业开设，学生至少要在学校开设的艺术限定性选修课程中选修1门并且通过考核，取得2个学分方可毕业。 艺术限定性选修课程包括《音乐鉴赏》、《美术鉴赏》、《影视鉴赏》、《舞蹈鉴赏》、《书法鉴赏》等5门，每门课32学时，计2学分。
6.安全教育
各专业要将安全教育与德育、法制教育、生命教育、心理健康教育等有机融合，把敬畏生命、保障权利、尊重差异的意识和基本安全常识根治在学生心中。各专业通过讲座、报告会、网络课程、展览等各种形式进行。
各专业要科学开展国家安全教育，使学生能够深入理解和准确把握总体国家安全观，牢固树立国家利益至上的观念，增强自觉维护国家安全意识，具备维护国家安全的能力。要重点围绕理解中华民族命运与国家关系，践行总体国家安全观。引导学生系统掌握总体国家安全观的内涵和精神实质，理解中国特色国家安全体系，树立国家安全底线思维，将国家安全意识转化为自觉行动，强化责任担当。
7.大学体育
《大学体育》第一、二、三学期开设，周2学时，3学分。第二学期考核以太极拳为主，要求学生在校两年期间必须通过《大学生体质健康标准》测试，学会简化杨氏24式太极拳。一年级开设简化杨氏24式太极拳、篮球专项，二年级开设足球课、排球课。
8.大学英语
《大学英语》第一学期开设，周4学时，2学分。
9.大学计算机基础
《大学计算机基础》根据学院实际分学院安排在第一学年第一学期或第二学期开设，共32学时，全部为上机操作，2学分，全校非计算机专业学生必修。
10.劳动教育
《劳动专题教育》，理论课，共1学分，第二学期开设，进行劳动精神、劳模精神、工匠精神专题教育，具体课程由教务处统一安排。
《劳动实践教育》，实践课，共1学分，第一到第四学期开设，每学期由教务处、学生处、团委、后勤基建处等相关部门联合组织开展“劳动周”活动，各专业也可根据专业特色，定期组织学生到学校食堂、周边社区等开展志愿劳动服务。通过多样的劳动活动，培养学生的劳动自立意识和主动服务他人、服务社会的情怀，养成良好的劳动习惯和品质，培养积极的劳动精神和必备的劳动能力。
11.思想道德考核
思想品德教育计6学分，每学期1学分，由学生处负责考核。
（三）中职阶段专业（技能）课程
1.普通话指导
《普通话指导》本课程总学时52，理论学时0，实践学时52，共3学分，在第一学期开设。
2.礼仪
《礼仪》本课程总学时26，理论学时0，实践学时26，共2学分，在第一学期开设。
3.中国历史文化概论
《中国历史文化概论》本课程总学时52，理论学时20，实践学时32，共3学分，在第一学期开设。
4.化妆基础
《化妆基础》本课程总学时72，实践学时72，共4学分，在第二学期开设。
5.摄影基础
《摄影基础》本课程总学时72，实践学时72，共4学分，在第二学期开设。
6.演讲与口才
《演讲与口才》本课程总学时72，理论学时10，实践学时62，共4学分，在第三学期开设。
7.形体
《形体》本课程总学时72，理论学时36，实践学时36，共4学分，在第三学期开设。
8.食品营养与卫生
《食品营养与卫生》本课程总学时72，理论学时20，实践学时52，共4学分，在第四学期开设。
9.客户关系管理
《客户关系管理》本课程总学时72，理论学时20，实践学时52，共4学分，在第四学期开设。
（四）高职阶段专业（技能）课程
1.旅游学概论
该课程安排在第一学期开设，周2课时，共52学时，记4学分。旅游学概论是旅游学的入门学科。本课程主要使学生学习掌握旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游的影响、旅游组织与旅游产业政策、旅游发展的模式与趋势等。
2.管理学
该课程安排在第一学期开设，共52学时，记4学分。《管理学》是研究各类组织管理活动的普遍规律、基本原理和一般方法的科学。是介于社会科学与自然科学之间的边缘科学。它以一般组织的管理为研究对象，探讨和研究管理的基本概念、原理、方法和程序。《管理学》是经济与管理专业的核心课程和基础课程，它的研究目的就在于寻找客观规律，总结管理的一般原理和方法用于指导管理实践性很强的课程。
3.礼仪
该课程安排在第一学期开设，共32学时，记2学分。本课程为旅游管理专业学习的必修基础课，是研究社交活动中礼仪的具体操作和运用的，是一门实践性和应用性很强的课程。通过本课程的学习，可使学生掌握礼仪的基本内涵，了解礼仪知识，懂得遵守礼仪规范的重要性，培养学生的现代交际素质，适应现代社会及职业的需要。
4.旅游英语
该课程安排在第四学期开设，共36学时，记2学分。本课程为旅游管理专业学习的必修基础课，围绕旅游行业包括旅行社、饭店、旅游交通部门、旅游景区的实际工作需要，系统地学习专业英语词汇，进行听、说、读、写四个方面的训练。通过该课程的学习，可使学生能够熟练地运用旅游英语进行书面翻译，口头表达，以满足其从事旅游工作的需要。
5.旅游心理学
该课程安排在第三学期开设，共72学时，记4学分。本课程为旅游管理专业学习的专业基础课， 本课程以旅游活动主体旅游者为出发点和根本点，以大量的实事研究，揭示旅游消费者的行为规律，主要内容包括影响旅游消费的需要、动机、态度知觉、人 格、文化等各种因素以及旅游者在食、住 、行、游、购、娱方面的旅游心理活动及其表现，目的是为了掌握理论知识，了解人们旅游消费活动，培养旅游服务和管理人才。
6.导游业务
该课程安排在第三学期开设，共72学时，记4学分。本课程为旅游管理专业学习的核心课程，通过对本课程的学习，使学生了解和掌握导游服务性质、特点、地位和作用，作为一名合格的导游人员应具备的素质、导游人员的职责、导游人员的职业道德和行为规范、导游服务程序、导游服务技能、导游服务中常见的旅游者个别要求、常见和特殊问题的处理等诸方面的理解和掌握程度以及对与旅游服务相关的旅游法规和政策的理解程度。
7.客源国概论
该课程安排在第四学期开设，共72学时，记4学分。本课程为旅游专业的特色课程。它主要介绍了中国旅游客源国或旅游客源地区的基本概况。通过本课程的学习，使学生对中国主要客源国的政治、经济、文化、民俗、旅游业以及地理、人文概况等有一个全面的、准确的认识和了解，并进而对世界旅游客源市场和中国海外旅游客源市场的现状及发展趋势有一个较全面的认识，并能够基本掌握中国海外客源国的基本情况，以扩展学生的知识面。
8.旅行社经营与管理
该课程安排在第四学期开设，共72学时，记4学分。本课程是旅游管理专业的核心课程之一，主要介绍旅行社旅游活动组织、产品设计及营销、旅行社资本运作与成本控制、财务管理与人事管理以及旅行社经营战略。通过本课程的学习，可使学生熟悉和掌握旅行社的日常工作流程，为其从事旅行社经营管理奠定坚实的理论基础。
9.全国导游基础知识
该课程安排在第二学期开设，共72学时，记4学分。本课程是高等职业学校旅游管理专业的一门主干专业课程，在高职旅游管理专业教学体系中起核心作用，也是全国导游人员资格考试的必考课程。课程主要介绍了中国历史小常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国四大宗教、中国的古代建筑、中国的古典园林、中国烹饪主要菜系、中国的风物特产、世界遗产和自然保护区等方面的知识。通过本课程的教学，可以积聚旅游从业人员必备的旅游文化基础知识。
10.地方导游基础知识
该课程安排在第三学期开设，共72学时，记4学分。本课程是旅游管理专业一门重要的专业主干课。此门课程主要是导游地理的理论性知识。通过本课程的教学，使学生了解和掌握导游员应具备的基本理论，培养学生的综合性知识、素质与能力。
本课程的内容是导游资格考试必考的，课程内容共分七大章节，以我国七大地理分区为分类标准，本课程主要是让学生了解华北地区、东北地区、华南地区、华东地区、西南地区、西北地区、华中地区的地方导游基本概况，了解各地的历史沿革、自然资源、民风民俗，景区景点等相关知识，来指导学生导游资格考试。
11.旅游政策与法规
该课程安排在第二学期开设，共72学时，记4学分。本课程按照理论与实践相结合的原则，通过对旅游法规理论及实际应用的教授，使学生系统掌握旅游法规的基本原理和各种具体的制度与规则，提高学生运用旅游法规的理论知识分析和解决实际问题的能力。
12.中国旅游地理
该课程安排在第四学期开设，共72学时，记4学分。本课程主要介绍旅游者与旅游行为的时空分布规律、旅游资源与旅游目的地的评价、旅游地生命周期理论、旅游环境与生态、旅游开发与规划以及旅游信息系统等方面的相关原理与发展规律。通过《旅游地理学》的学习，使学生建立起旅游地理学的知识和理论体系，学会运用旅游地理学的观点和方法去理解、认识并研究旅游和旅游业的相关理论与实际问题，为今后专业课程的学习奠定理论基础。
13.旅游市场营销
该课程安排在第五学期开设，共32学时，记2学分。旅游市场营销为旅游管理专业基础课程。应使学生比较全面系统地掌握市场营销学的基本理论，基本知识和基本方法、了解旅游市场营销环境、研究市场购买行为、制定市场营销组合策略、组织和控制市场营销活动的基本程序和方法、培养和提高正确分析和解决旅游市场营销管理问题的能力。
14.餐饮服务与管理
该课程安排在第三学期开设，实践课程36学时，理论课程36学时，共72学时，记4学分。本课程是旅游管理专业学生的一门专业主干课程。该课从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，结合中、高级餐饮服务师职业资格证书的考核要求组织编写，旨在提高学生餐饮服务与管理的知识和技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
15.客房服务与管理
该课程安排在第四学期开设，实践课程36学时，理论课程36学时，共72学时，记4学分。本课程系统的介绍了酒店客房部门的专业知识、服务和操作技能，强调知识、服务和操作技能在客房服务工作中的实际运用，通过对本门课程的学习，使学生全面、系统认识和掌握饭店客房部门运行的规律和业务知识。了解和掌握酒店客房服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领。在一定的理论基础上，突出人才规格的专业技能性和岗位指向性，达到酒店基层管理人员的培养目标。
七、教学进程总体安排
教学进程是对本专业技术技能人才培养、教育教学实施进程的总体安排，是专业人才培养方案实施的具体体现。以表格的形式列出本专业开设课程类别、课程性质、课程名称、课程编码、学时学分、学期课程安排、考核方式，并反映有关学时比例要求。具体内容见附录。
八、实施保障
主要包括师资队伍、教学设施、教学资源、教学方法、学习评价、质量管理等方面。
（一）师资队伍
1.队伍结构
学生数与本专业专任教师数比例不高于25:1，双师素质教师占专业教师比例一般不少于60人，专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合理的梯队结构。
2.专任教师
专任教师应具有高校教师资格;有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心;具有旅游管理相关专业本科及以上学历;具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力;具有较强信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究;满5年累计不少于6个月的企业实践经历。
3.专业带头人
专业帯头人原则上应具有副高及以上职称，能够较好地把握旅游行业、专业发展。能广泛联系行业企业，了解行业企业对本专业人オ的需求实际，教学设计、专业研究能力强，组织开展教科研工作能力强，在本区域或本领域具有一定的专业影响力。
4.兼职教师
兼职教师主要从本专业相关的行业企业聘任，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验，具有中级及以上相关专业职称，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。
（二）教学设施
教学设施主要包括能够满足正常的课程教学、实习实训所需的专业教室、校内实训室和校外实训基地等。
1.专业教室基本条件
专业教室一般配备黑(白)板、多媒体计算机、投影设备、音响设备，互联网接入或Wi-Fi环境，并实施络安全防护措施;安装应急照明装置并保持良好状态，符合紧急疏散要求，标志明显，保持逃生通道畅通无阻。
2.校内实训室基本要求
（1）景区模拟实训室
景区模拟实训室应配置专业教学资源库、服务器、专业实训软件、教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机等，用于景区模拟导游讲解、景区模拟票务服务、景区模拟投诉服务、景区模拟排队服务等实训。
（2）餐饮实训室
餐饮实训室应配置教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机等。中餐实训室配备直径 1.8m餐桌、宴会餐椅、工作台、中餐摆台餐具等；西餐实训室配备 2.4m×1.2m餐桌、西餐椅、工作台、西餐宴会餐具等，用于中、西餐服务实训。
（3）客房实训室
客房实训室应配置教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机、两种以上规格的床 (2m×1.2mI2m×1.8m）及棉织品等，用于客房服务实训。
（4）酒吧实训室
酒吧实训室应配置教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机、调酒用具、杯具、酒水等，用于调酒技能、酒吧服务实训。
（5）酒店信息系统实训室
酒店信息系统实训室应配置教学主控台及前台接待软件、投影仪或多媒体一体机、台式计算机等，用于前厅服务实训。
（6）旅行社经营管理模拟实训室
旅行社经营管理模拟实训室应配置专业教学资源库、服务器、 专业实训软件、教学主控台及配套软件、投影仪或多媒体一体机等，用于旅游资源采购、旅游产品销售、旅游团控制管理、旅行社财务核算等实训任务。
（7）茶艺实训室
茶艺实训室配备基本的茶具和各类茶样，通过各类茶样、茶具的展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，学会茶艺、茶道、茶席设计、品茶、鉴茶、评茶等职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。
3.校外实训基地基本要求
校外实训基地基本要求为：具有稳定的校外实训基地；遵循长期规划、深度合作、互助互信的原则，选择经营情况比较理想，拥有专业技术能于，人才培养、选拔体系比较完善的行业龙头企业为校外实训基地，可供完成导游、前厅、客房、餐饮、康乐、销售等岗位群核心技能的训练和跟岗实习；实训设备齐全，实训岗位和实训指导教师确定，实训管理及实训规章制度齐全。
4.学生实习基地基本要求
学生实习基地基本要求为：具有稳定的校外实习基地；能提供接待服务、景区管理、活动策划、旅游规划、餐饮服务、产品销售工作等相关实习岗位，能涵盖当前旅游产业发展的主流技术，可接纳一定规模的学生实习；能够配备相应数量的指导教师对学生实习进行指导和管理；有保证实习生日常工作、学习、生活的规章制度，有安全、保险保障；校外实习基地的职责和实习过程管理应符合《旅游类专业学生景区实习规范》（LBT0332014）的要求。
5.支持信息化教学方面的基本要求
具有可利用的数字化教学资源库、文献资料、常见问题解答等信息化条件;鼓励教师开发并利用信息化教学资源、教学平台，创新教学方法，引导学生利用信息化教学条件自主学习，提升教学效果。
（三）教学资源
教学资源主要包括能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施所需的教材图书文献及数字教学资源等。
1.教材选用基本要求
按照国家规定选用优质教材，禁止不合格的教材进入课堂。学校应建立专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用机构，完善教材选用制度，经过规范程序择优选用教材。
2.图书文献配备基本要求
图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括:酒店行业政策法规、行业标准、技术规范等;酒店管理专业类图书和实务案例类图书;5种以上旅游管理专业学术期刊等。
3.数字教学资源配置基本要求
建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库，应种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新，能满足教学要求。
（四）教学方法
1.授法法
教师通过简明、生动的口头语言向学生传授知识、发展学生智力的方法。它是通过叙述、描绘、解释、推论来传递信息、传授知识、阐明概念、论证定律和公式，引导学生分析和认识问题。
2.讨论法
在教师的指导下，学生以全班或小组为单位，围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论或辩论活动，获得知识或巩固知识的一种教学方法。优点在于，由于全体学生都参加活动，可以培养合作精神，激发学生的学习兴趣，提高学生学习的独立性。
3.直观演示法
教师在课堂上通过展示各种实物、直观教具或进行示范性实验，让学生通过观察获得感性认识的教学方法。是一种辅助性教学方法，要和讲授法、谈话法等教学方法结合使用。
4.练习法
学生在教师的指导下巩固知识、运用知识、形成技能技巧的方法。在教学中，练习法被各科教学广泛采用。
5.任务驱动法
教师给学生布置探究性的学习任务，学生查阅资料，对知识体系进行整理，再选出代表进行讲解，最后由教师进行总结。任务驱动教学法可以以小组为单位进行，也可以以个人为单位组织进行，它要求教师布置任务要具体，其他学生要积极提问，以达到共同学习的目的。
6.参观教学法
组织或指导学生到相关企业进行实地观察、调查、研究和学习，从而获得新知识或巩固已学知识的教学方法。参观教学法一般由校外实训教师指导和讲解，要求学生围绕参观内容收集有关资料，质疑问难，做好记录，参观结束后，整理参观笔记，写出书面参观报告，将感性认识升华为理性知识。参观教学法可使学生巩固已学的理论知识，掌握最新的前沿知识。
7.现场教学法
是以现场为中心，以现场实物为对象，以学生活动为主体的教学方法。本课程现场教学在校内外实训基地进行。
8.自主学习法
为了充分拓展学生的视野，培养学生的学习习惯和自主学习能力，锻炼学生的综合素质，通常给学生留思考题或对遇到一些生产问题，让学生利用网络资源自主学习的方式寻找答案，提出解决问题的措施，然后提出讨论评价。
（五）学习评价
采取每学期一次不记名网上评教；每学期2-3次学生座谈会，对教师上课方面进行沟通及反馈。
（六）质量管理
1.学校和二级院系应建立专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人オ培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进达成人才培养规格。
2.学校和二级院系应完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊析与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，強化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。
3.学校应建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情況。专业教研组织应充分利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人才培养。
九、毕业要求
该学生在毕业时，通过规定的5年的学习，须修满的专业人才培养方案所规定的259学分，完成规定的教学活动，达到培养目标、培养规格规定的素质、知识和能力等方面要求。鼓励学生获得茶艺师资格证、导游证等职业资格证书。
学生获得相应专业等级证书、省级以上技能竞赛获奖可以折算相应的学分（附件3），但必修课程及实训环节课程学分不可替代。具体如下：
（一）中职阶段公共基础必修课必须全部合格，获得相应学分，学分不可替代。
（二）高职阶段思想道德与法治、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、习近平新时代中国特色社会主义思想概论、形势与政策、创业指导、就业指导、大学生心理健康教育、安全教育、军事理论、军事技能、劳动教育、思想道德考核等公共基础必修课程学分不可替代。
（三）公共选修课中，中共党史及公共艺术教育课程，学分不可替代。
（四）专业基础课、专业核心课为必修课程，学分不可替代。
（五）实践环节课程为必修，学分不可替代。必修课程学分不可替代。
十、专业特色
旅游业发展潜力巨大，与国家经济增长、国民消费提升紧密相连。注重实践能力、综合素质的培养。涵盖了旅游、酒店、文化、经济等多个领域的知识，旨在培养学生成为旅游行业的专业人才。毕业生成为炙手可热的专业人才。
十一、附录
附件1：教学进程总体安排
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课程 类别 |
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学 时 数 | 开 课 学 期 | 考核方式 |
备 注 |
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| 总学时 |
理论 学时 |
实践 学时 |
一 | 二 | 三 | 四 | 五 | ||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||||||
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公 共 基 础 课 程 |
公 共 基 础 必 修 课 |
01080120 | 中国特色社会主义 | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||
| 01080121 | 心理健康与职业生涯 | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080019 | 哲学与人生 | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080017 | 职业道德与法制 | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080025 | 礼仪（1） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080026 | 礼仪（2） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080110 | 公共艺术鉴赏（1） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080042 | 公共艺术鉴赏（2） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080001 | 语文（1） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080002 | 语文（2） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080003 | 语文（3） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080004 | 语文（4） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080005 | 数学（1） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080006 | 数学（2） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080007 | 数学（3） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080008 | 数学（4） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080009 | 基础英语（1） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080010 | 基础英语（2） | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | * | |||||||||||
| 01080011 | 基础英语（3） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080012 | 基础英语（4） | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080029 | 计算机基础（1） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080030 | 计算机基础（2） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080122 | 计算机基础（3） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080123 | 计算机基础（4） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080124 | 历史（1） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080125 | 历史（2） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080013 | 体育（1） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | D | * | |||||||||||
| 01080014 | 体育（2） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | D | * | |||||||||||
| 01080015 | 体育（3） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | D | * | |||||||||||
| 01080016 | 体育（4） | 2 | 36 | 0 | 36 | 2 | D | * | |||||||||||
| 01080031 | 劳动（1） | 2 | 36 | 8 | 28 | 2 | C | # | |||||||||||
| 01080032 | 劳动（2） | 2 | 36 | 8 | 28 | 2 | C | # | |||||||||||
| 01080033 | 劳动（3） | 2 | 36 | 8 | 28 | 2 | C | # | |||||||||||
| 01080034 | 劳动（4） | 2 | 36 | 8 | 28 | 2 | C | # | |||||||||||
|
公 共 基 础 课 程 |
公 共 基 础 必 修 课 |
01080111 | 思想道德与法治 | 2 | 36 | 30 | 6 | 3 | A | * | |||||||||
| 01080052 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 2 | 32 | 28 | 4 | 2 | A | * | |||||||||||
| 01080049 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 48 | 42 | 6 | 3 | A | * | |||||||||||
| 01080045 | 形势与政策 | 1 | 32 | 32 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | B | * | ||||||||
| 01080039 | 大学英语（1） | 4 | 64 | 64 | 0 | 4 | B | * | |||||||||||
| 01080040 | 大学英语（2） | 4 | 64 | 64 | 0 | 4 | B | * | |||||||||||
| 01080035 | 大学体育（1） | 1 | 32 | 0 | 32 | 2 | B | * | |||||||||||
| 01080036 | 大学体育（2） | 1 | 32 | 0 | 32 | 2 | B | * | |||||||||||
| 01080037 | 大学体育（3） | 1 | 32 | 0 | 32 | 2 | B | * | |||||||||||
| 01080038 | 大学体育（4） | 1 | 32 | 0 | 32 | 2 | B | * | |||||||||||
| 01080041 | 大学计算机基础 | 2 | 32 | 0 | 32 | 2 | B | * | |||||||||||
| 01080043 | 创业指导 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | B | △ | |||||||||||
| 01080046 | 大学心理健康教育 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | B | △ | |||||||||||
| 01080047 | 安全教育 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | B | △ | |||||||||||
| 01080048 | 军事理论 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | B | △ | |||||||||||
| 01080031 | 劳动教育 | 2 | 32 | 16 | 16 | 劳动 | 16 | 劳动 | 劳动 | 劳动 | D | * | |||||||
| 01080112 | 军事技能 | 2 | 112 | 0 | 112 | 112 | A | * | |||||||||||
| 01080119 | 思想品德教育 | 6 | |||||||||||||||||
| 小计 | 124 | 2228 | 1482 | 738 | 134 | 22 | 20 | 20 | 13 | 31 | 3 | 8 | 0 | ||||||
|
公 共 选 修 课 |
公共选修课由教务处统一安排 |
最低达到4学分，48学时 公共选修课主要开设本专业外的不同学科领域的知识，如公共艺术教育、党史国史、中华优秀传统文化等，使学生兼备人文素养、科学素养和艺术素养。 |
|||||||||||||||||
| 中共党史 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | A | * | ||||||||||||
| 新中国史 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 中华传统文化 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 音乐鉴赏 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | ||||||||||||||
| 书法鉴赏 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | ||||||||||||||
| 影视鉴赏 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | ||||||||||||||
| 美术鉴赏 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | ||||||||||||||
| 舞蹈鉴赏 | 2 | 32 | 32 | 0 | 2 | ||||||||||||||
| 民间艺术赏析 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 中国音乐简史 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 当代影视评论 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 合唱艺术 | 1 | 16 | 16 | 0 | 1 | ||||||||||||||
| 小计 | 4 | 64 | 64 | 0 | 3 | 1 | |||||||||||||
|
专业 课 程 |
专 业 基 础 课 |
03030001 | 普通话 | 3 | 52 | 0 | 52 | 4 | B | 6-18W | |||||||||
| 03030118 | 中国历史文化 | 3 | 52 | 20 | 32 | 4 | B | 6-18W | |||||||||||
| 03030093 | 化妆基础 | 4 | 72 | 0 | 72 | 4 | D | 18W | |||||||||||
| 03030119 | 摄影基础 | 4 | 72 | 0 | 72 | 4 | C | 18W | |||||||||||
| 03030120 | 演讲与口才 | 4 | 72 | 10 | 62 | 4 | D | 18W | |||||||||||
| 03030004 | 形体训练 | 4 | 72 | 0 | 72 | 4 | D | 18W | |||||||||||
| 03030120 | 食品营养与卫生 | 4 | 72 | 20 | 52 | 4 | B | 18W | |||||||||||
| 03030092 | 客户关系管理 | 4 | 72 | 20 | 52 | 4 | A | 18W | |||||||||||
| 03030035 | 旅游学概论 | 4 | 40 | 40 | 0 | 4 | A | ||||||||||||
| 03030050 | 管理学 | 4 | 64 | 64 | 0 | 4 | C | ||||||||||||
| 03030003 | 礼仪 | 2 | 32 | 0 | 32 | 2 | C | ||||||||||||
| 03030017 | 旅游心理学 | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | ||||||||||||
| 03030045 | 旅游英语 | 2 | 36 | 36 | 0 | 2 | B | ||||||||||||
| 03030091 | 客源国概况 | 4 | 72 | 72 | 0 | 4 | A | ||||||||||||
|
专 业 核心课 课 |
03030043 | 全国导游基础 | 4 | 72 | 72 | 0 | 4* | A | △ | ||||||||||
| 03030044 | 政策与法律法规 | 4 | 72 | 72 | 0 | 4* | C | △ | |||||||||||
| 03030018 | 地方导游基础知识 | 4 | 72 | 72 | 0 | 4* | A | △ | |||||||||||
| 03030019 | 导游业务 | 4 | 72 | 36 | 36 | 4* | A | △ | |||||||||||
| 03030046 | 餐饮服务与管理 | 4 | 72 | 36 | 36 | 4# | C | ||||||||||||
| 03030047 | 客房服务与管理 | 4 | 72 | 36 | 36 | 4# | C | ||||||||||||
| 小计 | 74 | 1286 | 678 | 606 | |||||||||||||||
| 专业选修课 | 03030007 | 公共关系 | 2 | 32 | 0 | 32 | 4 | B | |||||||||||
| 03030090 | 中国民族民俗 | 2 | 32 | 32 | 0 | 4 | B | 8W | |||||||||||
| 03030080 | 中国旅游地理 | 4 | 72 | 36 | 36 | 4 | A | ||||||||||||
| 03030131 | 中餐宴会摆台 | 2 | 60 | 0 | 60 | 2W | C | # | |||||||||||
| 03030132 | 酒店中式铺床 | 2 | 60 | 0 | 60 | 2W | C | # | |||||||||||
| 03030002 | 茶艺 | 2 | 36 | 18 | 18 | 2* | △ | ||||||||||||
| 03030020 | 模拟导游 | 4 | 72 | 36 | 36 | 2* | B | ||||||||||||
| 03030048 | 旅行社经营与管理 | 4 | 72 | 36 | 36 | 4* | |||||||||||||
| 03030074 | 酒水知识与调酒 | 2 | 36 | 18 | 18 | 2* | A | ||||||||||||
| 小计 | 24 | 472 | 176 | 296 | |||||||||||||||
| 小计 | 230 | 4040 | 2336 | 1704 | |||||||||||||||
| 01080118 | 顶岗实习与毕业设计 | 16 | 540 | 0 | 540 | 16w | |||||||||||||
| 01080118 | 顶岗实习与毕业设计 | 16 | 540 | 0 | 540 | 16w | |||||||||||||
| 小计 | 32 | 1080 | 0 | 1080 | |||||||||||||||
| 总计 | 258 | 5094 | 2336 | 2758 | |||||||||||||||
2、课程特征属性(备注)："*"为核心课程；"△"为课证融通课程；"#"为集中实践教学，"XW"表示X周；"○"为常规教育或机动安排，不进课表
附表2、旅游服务与管理专业学时、学分统计表
| 总学时 | 总学分 | 实践总学时 | 实践总学时所占比例 | 公共基础课学时 | 公共基础课学时所占比例 | 选修课总学时 | 选修课学时所占比例 |
| 5094 | 258 | 2758 | 54.1% | 2226 | 43.7% | 472 | 9.3% |
附件3、学生获得相应专业等级证书、省级以上技能竞赛对应学分。
| 名称（证书、竞赛） | 级别 | 对应学分 | 要求（必考、选考） |
|
省级竞赛 （教育厅、人社厅、工信厅等主管部门举办的赛项） |
一等奖 | 8 | 选考 |
| 二等奖 | 5 | 选考 | |
| 三等奖 | 3 | 选考 | |
| 1+X证书 | 2 | 必考 | |
| 职业资格类证书 | 茶艺师 | 2 | 必考 |
| 导游证 | 2 | 选考 |